Nos cartes et menus
Au Restaurant Gastronomique Bio & Locavore
« Les Jardins Sauvages » 

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À la carte 

Entrées

Tartare de tomates anciennes du Jardin Potager de la Ruée, pesto au basilic et graines de tournesol, | 14€
sorbet tomate safrané et huile de Nigelle
Végétarien, sans gluten et sans lactose 

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Courgette de la Ferme de Trélo cuite au feu de bois, mimosa d’olives noires, | 14€
artichaut camus, pickles d’oignons rouges, aïoli et parmesan
Végétarien et sans gluten

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Volaille confite de la Ferme du Rahun et blettes de chez Jean-Philippe Mahéo façon caillette, | 17€
crevette black tiger snackée, consommé de volaille aux algues Dulse
Sans gluten et sans lactose  

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Duo de langoustines de nos Côtes pochées et panées, betteraves multiples en aigre-doux de fruits rouges, | 18€
 royale de homardine, mousse et croustillant de riz  
Sans gluten et sans lactose 

Plats

Cannelloni aux champignons d’Agari Breizh et lentilles beluga tomatées, compotée d'oignons rouges, | 24€
sauce onctueuse à la truffe d’été des Mérigots 
Végétarien et sans lactose

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Saumon cuit à basse température à l’huile de verveine, chou-fleur breton en jeu de textures, | 24€
bisque onctueuse à la verveine
Sans gluten et sans lactose

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Filet de bœuf maturé cuit à la Breizh, compotée d’aubergines au miso de riz, | 29€
falafel de pois chiches et d’okara citronné, jus corsé infusé au sarrasin
Sans gluten et sans lactose

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Filet de turbot sauvage juste cuit, carottes primeurs de nos Producteurs locaux à la réglisse,  | 30€
tartare d’algues, sabayon à la réglisse, sauce marinière
Sans gluten et sans lactose

Fromages

Assiette de fromages et salade | 13€
Végétarien

Carte des Gourmandises

Tricorne de carottes primeurs confites, génoise vaporeuse sans farine,  | 13€
crème légère Alba à la cannelle, sorbet carotte orange
Végétarien, sans gluten et sans lactose

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Tarte à l’abricot à la façon du Chef, oreillons pochés au sirop de sarrasin,  | 13€
croustillant et légèreté de sarrasin, sorbet abricot
Sans gluten et sans lactose

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Fraises de chez Marco Félez légèrement sucrées, ganache au chocolat Andoa infusée au foin, | 13€
marmelade de fruits rouges et hibiscus, sorbet fruits rouges
Végétarien

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Délicat mille-feuilles à l’artichaut, crème onctueuse à la camomille de notre Jardin Potager, | 13€
confiture d’artichaut vanillé, spoom citron
Végétarien

Nos Menus

Pour les clients qui ne séjournent pas au sein de notre Eco-Hôtel Spa Yves Rocher,
vous pouvez également profiter d’une pause gourmande pour bien commencer la journée : 24€ le petit-déjeuner seul.