Nos cartes et menus
Au restaurant gastronomique bio « Les Jardins Sauvages » 

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A la carte 

Entrees

Velouté « Crécy » au lait végétal et safran, | 18€
Tagliatelles de carottes plurielles et huile de noix
Plat végan, sans gluten et sans lactose

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Pomme-de-terre fumée par nos soins, compotée d’oignons rosés de Bretagne, | 19€
Légèreté au curry et zestes rafraîchissants
Plat végan, sans gluten et sans lactose

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Œuf parfait de poule Marans, champignons et tofu fumé, | 20€
Brioche sans lactose, liqueur de vin rouge et chocolat noir amer
Plat végétarien, sans lactose

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Saint-Jacques juste snackées, | 22€
Crudessence de chou-fleur et butternut confit, huile de vanille Bourbon
Plat sans gluten et sans lactose

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Cannelloni de spaghetti de quinoa aux langoustines de nos côtes, | 22€
Bisque onctueuse à la chlorelle et huile de nigelle

Plats

Arancini poireau et céleri rave, tombée d’épinard à la muscade, | 25€
Et son velouté à l’huile de chanvre
Plat végan, sans gluten et sans lactose

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Hosomaki de cabillaud à l’orange, risotto d’orge perlé aux algues moutardées, | 28€
Jus de carotte réduit et coquillages du moment
Plat sans lactose

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Queue de lotte cuite à basse température, topinambour caramélisé, | 30€
Pickles d’oignons rouges, mijoté d’endives et délice des sous-bois.
Plat sans gluten et sans lactose

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Plat de côtes de bœuf confit au thym et shoyu, | 30€
Pomme purée crousti-moelleuse à l’olive noire, ail et capucine, jus court.
Plat sans lactose

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Mignon de porc lardé laqué au miel de la Grée des Landes, | 30€
Déclinaison de betteraves cuites et crues, jus court au cidre doux.
Plat sans gluten et sans lactose

Fromages

Assiette de fromages, salade et fruits secs, | 12€

Carte des Gourmandises

Dôme chocolat blanc cardamome et courge confite,  | 12€
Croustillant à la graine de courge, glace vanille butternut.

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Feuilles à feuilles poire cannelle chouchen, | 12€
Dacquoise à la noix et sorbet poire Chouchen.

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Tarte aux pommes cuites et crues à ma façon, | 12€
Crème légère au sarrasin, caramel beurre salé et sorbet pomme

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Riz au lait à ma façon, compotée de betterave crapaudine à la liqueur de framboise, | 12€
Craquant aux grués de cacao et sorbet betterave

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Tartare d’agrumes et pomme rafraîchie au zeste de citron, | 12€
Légèreté panais, sorbet pamplemousse champagne

Nos Menus

 ** Viande d'origine française et locale
Prix net service compris