Nos cartes et menus
Au Restaurant Gastronomique Bio & Locavore
« Les Jardins Sauvages » 

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À la carte 

Entrées

Soupe à la courgette et au basilic, légèreté de chou-fleur, légumes estivaux et sarrasin torréfié | 18€
Plat végétarien, sans gluten et sans lactose 

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Belles langoustines croustillantes, tombée d’épinards feuilles à la muscade,  | 23€
praliné de noix au vinaigre de cidre et sabayon à l’oignon
Plat sans gluten et sans lactose

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Salade d’asperges blanches au yaourt d’amande, raviole d’asperges frites, | 20€
sorbet d’asperge et craquant aux algues
Plat végétarien, sans gluten et sans lactose 

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Tartare de filet de boeuf au Miso, jaune d’oeuf pommade, | 21€
pesto de basilic et salade d’herbes folles
Plat sans gluten et sans lactose 

Plats

Volaille de la Ferme du Rahun cuite sur le coffre, dauphinois fondant à la façon du Chef, | 28€
shitaké dans tous ses états, jus de volaille au thym
Plat sans gluten et sans lactose

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Turbot sauvage de nos côtes, asperges laquées au miel et Chouchen, parmeggiano, | 28€
fumet infusé à la Camomille Romaine de La Gacilly
Plat sans gluten et sans lactose

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Daurade royale confite à la rhubarbe puis snackée, panacotta de petits pois de chez Marco, | 24€
fenouil et chorizo de Carentoir, huile de rhubarbe
Plat sans gluten et sans lactose

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Pâtes à ravioles au safran du Domaine de Villaine, bolognaise de champignons au thym, | 23€
béchamel au lait végétal et curry doux, le tout monté façon mille-feuilles
Plat végétarien et sans lactose

Fromages

Assiette de fromages et salade | 12€

Carte des Gourmandises

Charlotte légère à la framboise de la Ferme de Bellevue à la façon du Chef, | 12€
boudoir au thym et sorbet framboise citron
Plat végétarien et sans lactose

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Virgule de Tiramisu au Gwell des « 7 chemins » au café, craquant à l’amande grillée, | 12€
glace au lait d’amande 

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Délicat anneau de rhubarbe confite du potager, dacquoise moelleuse aux graines de fenouil, | 12€
purée onctueuse de fenouil et sorbet rhubarbe
Plat végétarien et sans gluten

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Profiteroles de La Grée des Landes à la marmelade de groseille | 12€
et glace au lait végétal à la vanille, sauce chocolat lait et sarrasin torréfié
Plat végétarien 

Nos Menus

Pour les clients qui ne séjournent pas au sein de notre Eco-Hôtel Spa Yves Rocher,
vous pouvez également profiter d’une pause gourmande pour bien commencer la journée : 24€ le petit-déjeuner seul.